05 avril 2018

Dégustation #34 : IPA Citra Galactique & Porte Dorée

IPA Citra Galactique
BRASSERIE : Grand Paris
PAYS : France
STYLE : India Pale Ale (6,5%)

 

La brasserie

La Brasserie du Grand Paris, c’est la rencontre entre un Breton, Fabrice, et un Américain, Anthony. Ils partagent une passion commune : la bière artisanale. De 2013 à 2016, tels des brasseurs nomades, ils élaborent et développent leurs premières bières chez leurs confrères de La Vallée de Chevreuse, Parisis (IPA Citra Galactique) ou encore Rabourdin (Porte Dorée). En 2016, c’est décidé, ils s’installent à Saint-Denis. Ce sont des bières non filtrées, non pasteurisées et qui ne sont pas refermentées (pour permettre une meilleure carbonation) qui y sont élaborées. Avec « Le Grand Pari » (1ère brassée sur place, en mars 2017), ils marquent le début de leur aventure qui, nous leur souhaitons, ne fait que commencer !

 

La dégustation

Œil : Mousse épaisse, blanche et bulleuse, petite effervescence, miel blond, limpide
Nez : Au 1er nez, une explosion de fruits exotiques cuits puis arrivée de l’amertume avec des notes fortes d’houblon mais aussi d’agrumes
Bouche : Herbacée, sèche, les fruits exotiques sont peu présents en bouche et laissent place au pissenlit et à l’amertume
Boire avec : Un apéro, l’été, composé de sardines ou poissons fumés

 

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Porte Dorée

BRASSERIE : Grand Paris

PAYS : France

STYLE : Ambrée (5,2%)

 

La dégustation

Œil : Mousse à l’apparence d’un blanc d’œuf battu, caramel brun, très effervescente, limpide
Nez : Abricot sec, houblon
Bouche : Bière de soif, soft, noisette en fin de bouche puis amertume avec des notes de pissenlit, de pamplemousse et d’houblon
Boire avec : Une tarte aux noix de pécan ou des crudités accompagnés de dips à l’apéro

 

Fabriquée à Saint-Denis (93200)

 

 



Site internet : http://www.bgp.paris/
Facebook : @Brasserie du Grand Paris

 

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