06 juin 2017

Beer Exert : Les 3 choses à savoir sur Brett Porter

Les scènes du Beer Expert, au 5e étage de la Maison de la Mutualité seront le théâtre de masterclasses, en accès réservé et payant, animées par des spécialistes de l’univers de la bière. L’Américain Brett Porter, en charge de l’innovation et du brassage du groupe AbinBEV, officiera dans la salle Descartes.

Qui est-ce ?

Brett Porter est né dans l’Oregon, un des Etats où bat très fort le cœur de la craft beer. Lui-même y a fait ses premières expériences brassicoles ado avant d’aller faire ses gammes en Angleterre, du côté de Stonehenge. Revenu dans son Etat natal, il prend naturellement le pli chez Portland Brewing, puis chez Deschutes à Bend, puis chez Goose Island à Chicago, deux mois après son rachat par ABinBev, jusqu’en 2015. Depuis, il travaille avec les brasseries américaines du géant belge.

brett_porter_kessler_30897.jpg

Une anecdote ?

On pourrait dire que Brett Porter est prédestiné pour la craft beer. Brett étant le diminutif de Brettanomyces, levure superstar des lambics (fermentation spontanée) ; et porter étant un style de bière prisé aux Etats-Unis. Il porte par ailleurs le nom d’une bière : la Brett Porter de l’Elysian Brewing Company (de Seattle, frère ennemi de Portland en matière de craft, qui plus est !), une porter à 6,7%, refermentée aux Brettanomyces. Brett Porter a bien essayé de brasser une Brett Porter, en vain…

De quoi va-t-il parler ?

Les levures et le vieillissement en fût sont les deux marottes de Brett Porter. Il interviendra pour commencer sur le Lactobacillus acetotolerans, bactérie qui a valu à Goose Island de rappeler deux de ses bières pour la première fois depuis vingt-huit ans l’an dernier. Sa seconde masterclasse s’intéressera aux houblons sud-africains. Et sa dernière abordera les bières de style, de signature ou d’auteur. 

Plus d'info sur les journées Beer Expert

Partager cette page :

© 2017 Tous droits réservés.  Mentions Légales